“海底撈盤”中漲超4% 大排檔火鍋廣州首店目前已進入內(nèi)測階段

　　海底撈（06862）盤中漲超4%，截至發(fā)稿，股價上漲2.85%，現(xiàn)報14.42港元，成交額3.90億港元。

　　近日，海底撈在接受媒體采訪時表示，海底撈大排檔火鍋廣州首店目前已經(jīng)進入內(nèi)測階段。據(jù)介紹，海底撈大排檔火鍋全國首店位于廣州番禺萬達4樓，將極具煙火氣的生鮮市集搬進火鍋店，是海底撈大排檔火鍋與傳統(tǒng)火鍋店的最大區(qū)別之一。未來，海底撈大排檔火鍋將陸續(xù)在青島、上海、武漢、杭州、南寧等城市開出門店。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、主打品類上，大排檔火鍋在不同區(qū)域的門店將結(jié)合當(dāng)?shù)叵M者的偏好，呈現(xiàn)多元化、差異化的風(fēng)格。

　　根據(jù)海底撈2025年半年報披露，自“紅石榴計劃”啟動以來，海底撈已孵化出“焰請烤肉鋪子”“小嗨愛炸”等14個餐飲品牌。截至2025年6月底，“紅石榴計劃”旗下品牌門店共計126家，“其他餐廳收入”達5.97億元，同比增長227.0%。此前，據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院研究顯示，當(dāng)下消費者在選擇餐廳時更加關(guān)注“煙火氣”“松弛感”和就餐過程中的情緒價值，更愿意為鮮制現(xiàn)做和具有現(xiàn)場感的體驗買單。